游乡村美景、品特色美食……韶关这个历史古村落，还可以这样玩~

每年的游乡样玩11月中下旬至12月上旬，素有“银杏之乡”美誉的村美村落南雄银杏树成熟叶黄，俨然成了秋季的景品“童话王国”。

今年南雄银杏染秋旅游旺季已经到来

赏银杏美景让你醉在其中

但相距30公里外的特色红梨古村落也是别有一番古韵

散步河边田园绿道，享受乡村慢生活

品客家小吃，美食悠然自在的韶关史古乡村美景

让你把都市的压力抛至九宵云外

美景

大安坪古村落是红梨村的核心景观，明未清初年间（1616年--1636年）賴姓名斯士谋生至此，个历见此地开阔平坦有山有水，游乡样玩是村美村落建村之佳地。賴姓从马市高水黄塘下关厅迁此立居，景品取名为“新屋家”。特色日后，美食賴斯士生男育女，韶关史古生活安居乐业，个历便更名“大安坪”。游乡样玩都是人生的遗憾。人生需要深思熟虑，也需要一时的冲动。当你特别想做某件事时，最好能付诸行动，不要总是和那些人生的美好擦肩而过。冲动也许会付出代价，但错过也会付出遗憾的代价。

村庄以大厅（袓堂）为中心，四平八稳地向左、右两边延伸。祖堂6厅5井，六栋房子连成的大厅，当地少有。民居二厅四房组合，栋与栋之间有檐街相隔，檐街整齐划一。民居按地形逐级向上，后栋高于前栋，檐街左、右两边有小门通向祖堂和外面。祖堂前的左、右两边各有一口水井，用红砂岩石、青砖砌圆形井圈，井水清纯、甘甜。目前，仍存牌坊遗址。可惜，毁于文革破“四旧”时期。

另一组正方形围楼，边长15.5米、五层高约14．6米。门楣“竹苞松茂”，上款；咸丰十一年，下款：孟冬题。红砂岩石砌门，拱形，青砖砌墙到顶。底层不开窗，二层以上开竖一字形和十字形小窗。顶层四面出檐，四角稍凸出呈扇形炮角。围墙牢固结实，底层外墙厚1米。围内有木梯可登楼，中间天井，二层四周出靠栏（走廊），呈“回”形走廊，保存完好。

优雅别致的古村落、围楼、古树构成一幅美丽山村景色。其自然环境与民居建筑紧密结合，把生活环境、生态环境、自然环境融为一体，是人类居住的最好环境。相传，清代乾隆十二年戊辰科进士，翰林院林明伦幼年时的启蒙先生，便是该村秀才赖家俊先生。

绿道边的澄江河岸200多年的古树，对清风诉说着悠悠的情怀，红梨村的村民，守着扶犁耕田日出而作日落而息，仿佛从未沾染过世情风霜。让人恍然觉得，走进红梨村，便仿佛走进了世外的桃源，便仿佛走进了人世的天堂。

美食

广厦千间，夜眠仅需六尺;家财万贯，日食不过三餐，这便是生活。摆脱物质不够富足的年代，中国人钻研美食的决心似乎一直没有断绝，老祖宗对于美食的讲究，也成就了无数美食的“人生”。

始兴农家喜欢吃糍，粳米糍、打麻糍、灰水糍、蕉叶糍、酸菜糍、马市油糍、圆油糍、菜糍、菜包糍、马市豆腐、芋圆，花生饼等，风味各异。各种小吃美食凝聚了始兴人民的勤劳和智慧，一众吃货才能有幸享受到千年传承的美味佳肴。

酸菜糍

酸菜糍是粤北山区近代因花生产量提高，吃油问题得到很好的解决后才盛行起来。

因粤北地区水质优良偏凉性，吃油炸食物并不会上火，才使得每逢佳节便成为农户人家中的一款必做小吃，菜糍外脆内软，酸爽够味，非常开胃。

菜包糍

菜包糍其实是浈江边一带船民的小吃，所以又名“船佬糍”。菜包糍其历史悠久。

相传中原南迁前辈习惯用麦子磨成粉做饺子，唐、宋期间来南雄珠玑巷居住，冬麦子甚少，就选用水磨白大米磨成的粉代替，做传统的菜包糍的风俗也一直流传至今。

炸豆饼、花生饼

（铜勺饼）又名油炸花生豆饼：是广东汉族传承小吃。也是百年历史的美食文化。是我们客家地区历史悠久的传统美食。

铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品、是居家、休闲、旅游、馈赠朋友、亲人的上选食品。更是酒鬼的福音。

马市豆腐

马市镇因水土气候非常适合种植大豆，因此所产大豆的品质与其他地方的更优质，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

当然你也可带上小孩一起来体验下石磨豆腐的乐趣！

石磨是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。开始用人力或畜力，到了晋代，中国劳动人民发明用水作动力的水磨。通常由两个圆石做成。磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。

舂（chōng）麻糍

做麻糍得先将糯米浸泡在水中，待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂，再趁热拉成厚薄相当的粉团，然后沾糖水即咏。

做麻糍时需要一定的人手和劳力。因此，常常与兄弟叔伯或邻居相约在一起做。大家分工合作，各现身手，既忙碌又闹热。

年轻力壮的男子在轮番用捣杵（有檀树和石头两种）用力捣麻糍，妇人们力量小则在一旁把麻糍搓成团，调好糖水。

客家小吃套餐现可预订

套餐一：原价480元，预订价380元（可供15-20人品用）

菜糍，马市豆腐，豆腐圆，花生饼

套餐二：原价680元，预订价580元（可供20-25人品用）

菜糍，马市豆腐，豆腐圆，芋圆，菜包糍

套餐三：原价980元，预订价880元（可供25-30人品用）

菜糍，马市豆腐，豆腐圆，芋圆，花生饼，菜包糍，麻糍、

*预订电话：、

农庄

当然，光吃客家文化小吃是不够的，红梨生态农庄是一家专注于绿色生态农产品，打造从田间道餐桌的健康绿色美食农庄，农庄位于马市高速路口顿岗方向2公里管湖路口处，不管您是天南地北的游客，还是始兴的常住居民，这儿总能给你家乡的感觉。

预订电话：、、、

红梨生态农庄为了各位游客能品尝到地道的农家美食，这里还准备了以下套餐供大家选择：

358套餐菜单：

时令菜汆瘦肉汤、白切鸡、煎焖水库草鱼、红烧肠头、咸鱼蒸五花肉、炸芋圆、农家三宝、青菜

赠送：小吃（酸萝卜）、米饭

468套餐菜单：

老火靓汤、沙煲鸭王煲、煎焖水库草鱼、红焖猪手、萝卜炒牛肉、沙煲焗鸡、酸甜排骨、客家酿油豆腐、本地时令青菜

赠送：小吃（酸萝卜）、米饭

588套餐菜单：

月婆鸡汤、三杯鸭、珍珠排骨、煎焖水库草鱼、牛脚煲、藕带炒牛肉、白切鸡、客家酿油豆腐、咸鱼茄子煲、本地时令青菜

赠送：小吃（酸萝卜）、米饭、饮料一瓶（橙汁或可乐等）

地址：始兴县马市镇红梨村（距韶关南雄20多公里，丹霞山50公里，韶赣高速马市出口2公里即到，交通便利。）

品尝特色美食，寄情于乡村山野的风情

生活中的美好

似乎有一些正在消失，或者被我们遗忘

这样的农庄可以让你

心灵得以沉淀，身心得以放松

审校：付强王耀萱

本文地址：http://j.camjlyw.com/news/340f999650.html